またまたフレンチの本を見ながら作った夕食 スープは白いんげん豆、チキン、ニンジン、かぶ、ハム、キャベツ、玉ねぎと具沢山な田舎風スープです。 冷凍していた鶏がらのスープストックを使用したのでうまみもたっぷり。 少し入れたタカの爪が利いていてﾎお…

朝お弁当用にコロッケを揚げた時に多めに揚げていたの。 そこにせつこさんのブログを見てコロッケパンを見たものだからこれはもう作るっきゃない!! 早速生地作り･･･setukoさんのパンは後からサンドしていたけれどわたしは生地でコロッケを包んで焼いてみまし…

久々にお子ちゃまメニューです。 スコッチエッグのデミグラスソース煮 これ大好きなんだけれど作るの難しいんですよね。 上手くミンチが卵にくっつかない。 今日もカットする時にきれいに切れませんでした。 ちゃんと小麦粉まぶしたのにな･･･ 見た目がきれい…

前にご紹介した揚げ餅ですが、それをけろちんさんが持って帰ってアレンジしてくれました。 揚げ餅の中華あんかけ おぉ、こういうあんをかけてもおいしそう♪ いいアイデアΣd(ゝ∀･)ｧﾘｶﾞﾄｫ♪ 今度は私が持ち帰り・・・こういう交流がブログの楽しいところ♡ 麻婆…

今日は旦那のお仕事お休み、このところ日曜日に仕事が続いて・・・その分平日に休んでるのだけどその時は子供が学校でしょ。ゆっくり寝られることってなかったのよね～～～。（一日１０時間寝ていてゆっくりも何もないだろうという声が聞こえてきそうだが･･･…

今日はブログ、コース料理の裏メニューに載っていた中華風牛肉丼をまねしてみました。 マネといっても辛い!花椒がきいている。テンメンジャンが入っている。くらいしかわからないので後は適当に雰囲気で･･･ 赤味噌、つぶしたトウチ、テンメンジャン、細かく…

今日のランチです。 ささみサラダキゥイソース はい、今日もかつらむきの修行をしました。 その大根の千切りを消費すべくメニューを探していたら塩の華さんのブログでキゥイソースと言うのを見つけました。 そちらでは鯛やホタテを使っていらしたのですが,な…

昨日の夕食、やはりメインはこれ、 ヒラメの薄作りサラダ仕立て 筋肉料理人さんの指導でかつらむきの練習を・・・これ苦手なんですよね～～～。 ぶあっついかつらむきになっちゃいました。 ちょうど旦那がたくさん大根を貰ってきたので練習するのに不自由は…

パスタの記事をブログに載せていたらなんだかパスタが食べたくなってしまいました。 このパスタは昔こうちゃんとよく行ったセントルイスと言うお店の看板メニュー”和風パスタ”のマネ でもこのお店、・・・他にメニューあったのかなぁ。 和風スパゲッティとワ…

最近不精してて投稿していなかったランチネタ、いっぺんに出しちゃいます。 今回はパスタ特集です。 これはアサリと海老のパスタ、トマトソースで 前に書いたシーフードパスタです。 バジルソースが切れていたので入っていないのが残念ですがやはりアサリが…

今日は活けの平目目当てで某百貨店へ・・・ もちろん平目はゲットしましたが他にも安いお魚がいっぱい。 ついつい刺身でもいけると言うアジといわしも買ってしまいました あまりたくさん,なので今日のお昼から出していくことに･･･ お弁当がいらなかった長女…

小腹がすいた時のメニューです。 我が家では餅を冷凍しているので小腹がすいた時は便利ですがいつも焼餅のり、しょうゆのパターンになることが多いの。 で、今日は一手間かけて揚げてみました。 冷凍のもちをそのまま油に投入!! 表面が狐色に揚がるのをじっ…

サンマの姿造り 筋肉料理人さんのブログでいろいろなお魚のさばき方を紹介してくれています。 行程ごとの画像つきなので素人でもわかりやすいのよ。 それを見ながらさんまの姿つくりに挑戦! あらら、大葉を買い忘れた。まぁ、何か足りなくてもやってしまうの…

きのうの目覚ましテレビでおいしそうなお弁当を見てしまいました。 豚の角煮弁当 早速マネマネ・・・でも豚のブロック肉がない･･･ちょっと変更 ご飯は炊き込みご飯、にんじん、しいたけ入り。 そこに錦糸玉子をのせ、上に・・・テレビでは豚の角煮（それがメ…

今日は推薦入学発表の日です。 受かっているにせよ、落ちているにせよ大好きなケーキを作っておいてあげようと用意しました。 ただ確定申告が思ったより時間がかかったので学校から帰ってくるまでにお祝いのケーキ（もしくは残念ケーキ）を作るのに時間がな…

今日の夕食、メインは塩豚のロースト こんかいはあっさりもも肉で・・・ジャガイモ皮付きのまま一緒にロースト、焼けたあとで皮をむきカットしました。 他の家族が食べるので少々遠慮して作ったドレッシング・・・粒マスタード、しょうゆ、オリーブオイルで…

昨日実家に行ったら庭にたくさんふきのとうが出ていました。 まだ寒いけれど確実に春は近づいています。 かわいいふきのとう、ちょうどつぼみで食べごろ♡ 少し頂いてきました。 ふきのとうはまず塩水に漬けてあく抜きしました。 まずはふきのとう味噌 ふきの…

安価な冷凍マグロですがお味は今イチですよね～～。なので少しアレンジしてみました。 まずあぶりマグロお造り 冷凍マグロの短冊をグリルで焼いてみました。 もちろん凍ったまま。 ３分ぐらい焼いて表面にまんべんなく焼き色がついたら取り出して氷水に・・…

外出から帰って「お腹すいた～～。｣ いろいろやることもあってバタバタ そんな大急ぎの手抜きランチ 市販のクリームメロンパン、イチゴとキウィをサンドしてビタミンUP!! トーストには炒めたほうれん草とチーズ、鶉卵をのせて焼きました。 シナモン入りのミ…

毎日コースというわけには行かないので（あたりまえか・・・）今日は簡単料理です。 キエフ風カツレツ これは先日テレビでやっているのを見ました。 切った時流れ出るハーブバターがおいしそ～～～♡ チキンがふた切れと温野菜が少し添えてある。 で、その料…

昨日お買い物に行ってゲットしたきびなご100円なり、小さいけれどなかなか新しい。 でも・・・ほんと小さい・・・さばくのに30分・・・はぁ～～～ でもこれで今日のおつまみ確保、お皿に盛り付ければいっぱしの酒の肴です。誰も100円とは思うまい。 他は私の…

学校でミョウバンの結晶を作る実験をやってくれました。 この記事は子供が実験について教えてくれたことを書いています。 「種結晶をピンセットでつかんでをろ紙の上にのせます。 エナメル線をアルコールランプで赤くなるまで熱し、すぐに種結晶に突き刺しま…

普段は紅茶にもコーヒーにも砂糖もミルクも入れないブラック党の私ですがたまには甘い飲み物も飲みたくなります。 風邪を引いた時とか、疲れたときとか･･･ そんな時の相棒・・・ホットチョコレート ココアではなくチョコレートを牛乳で煮とかします。 ぐるぐ…

やっぱバレンタインはフレンチのほうがあうよね。 食べるほうはお刺身のほうがうれしいだろうけどさ。 一応お刺身も考えたんだけれど、今日魚を買いに行ったけれどめぼしいのがなかったから仕方ないや。 まずは前菜 左から 水菜のサラダ・・・さっとゆでた水…

フレンチの昼食です。全く私一人のために作りましたぁ。こんなの一人分作るなんてもう病気ですね。 魚介のスープドポワソン 簡単に作り方を説明すると（本当はもっと複雑な工程があるのだけれど・・・） 野菜のブイヨンに鱧のアラ、トマトペースト、トマトみ…

HAPPY VALENTINE！！ いつもお世話になっている皆様に男女問わず感謝の気持ちをこめて 画像だけですがバレンタインのプレゼントです。 ブラウニー 普通では面白くないな～～、なにかいれたいな～～。 ゴマ、唐辛子・・・花椒なんかもおもしろいな～～。待て…

今日の料理は私以外はあんまり（全然かな）喜ばない料理です。 フレンチ なぜうちの家族はフレンチやイタリアンがだめなのか･･･私には理解できません。 でもわたしは大好きなのでたとえブイヨンを煮込むのに時間がかかろうが、裏ごしが面倒であろうが何のそ…

今日は旦那はお弁当なし・・・ﾄｲｳｺﾄﾊｵﾋﾙﾆｶｴｯﾃｸﾙﾝﾀﾞﾖｰ(-_-;) 長女だけなのでパンにしました。 昨日焼いたライ麦パンでチキンサンドとベーコンサンド 付け合せはポテトサラダです。 明日は旦那はお休みらしい。私のネットもお休みになるかも･･･

新しく買った小出刃とペティの使い心地を試したくてお魚を買いに･･･なのに、ヌヌヌ今日に限ってアジのような小魚が売っていな～～い。なんでよ～～。定番なのに･･･ その代わり珍しく超でかい鱧を見つけました 下の４５ｃｍさしと比べてみて、でかいでしょ～…

広島風お好み焼きを作って見ました。 生地をゆるい目に溶いてクレープのように広げ 上にキャベツをドバドバ、炒めた焼きそばと豚肉をのせ、再び生地をかける。 ひっくり返して再び焼く・・・ ってこんなところでいいんですよね。 でも、でも、 かなり長く焼…