朝食 常備菜の大根の葉のふりかけ 干しエビやゴマなどカルシウムたっぷり 小鯛の塩焼き サツマイモご飯 野菜の塩麴味のスープ 午前中、床下収納庫の整理 私のたくさんの発酵食品の瓶やマルベリーなどの果実酒の瓶、梅干しやラッキョウの瓶など（台所に１０本…

朝食 ほとんど作り置き食材で朝作ったのはオムレツだけ アスパラの塩麴マリネを刻んで入れています。 夕べの残りのから揚げ 玉ねぎと株の酢漬け 白菜と柿の漬物 本に載っていた。浅漬けの白菜の間に熟した柿を挟んでもう一度つけるというもの。（一週間くら…

朝食 鮭の塩麹焼き 温泉卵と醤油麹 牡蠣と野菜のお味噌汁 そろそろ大掃除にかからないといけない。 週2が実家のお世話 週2が太極拳 週1にウォーキングを入れ 週1を大掃除 週1が普段のトイレとかお風呂、洗面台などのローテーション掃除 として年末まで6回の…

11月 13日 熟した渋柿を用意。 皮の表面に菌があるので洗わずに軽く汚れだけ払い、へたをくりぬいてとる。 いたみそうなところがあれば取り除いておく。 渋柿を熱湯消毒した瓶に押しつぶすように入れる。 以降カビが生えないように2日に一回消毒したさい箸な…

午後、太極拳に行ったら、なんてこと。曜日変更されてたのを忘れてた。 急に空いた午後 靴をならしに散歩に行こう。 一反下界まで下りて千手川に沿って歩く。 あちこちで倒木が目立つ 普段通り道にしている林道はソーラー発電の会社が通行止めにしている。ソ…

今までやった中で一番簡単な温泉卵の作り方 炊飯ジャーのご飯が炊けて保温に入った時、卵をビニール袋で包んでご飯の上に置いて30分 ジャーによって保温温度が違うのでそれぞれ調整 というのを本で見つけた。 冷蔵庫から出したての玉子、しかもLサイズだった…

青空のもと、墓の谷にハイキングに行ってきました。 山中渓から六十谷駅まで縦走できるか調べるための下見です。 のどかそうですが台風の爪痕はくっきり ブルーシートの屋根の家も多いし、自治会の大掃除でも話題になっていましたが、屋根の補修依頼が何百件…

朝食 生でも食べられるグリーンボールを八つに割り、豚肉、にんじん、玉ねぎなどと蒸し煮に 無水調理できる鍋ではないので５０ｃｃほどコンソメスープを入れた。あとの味付けは塩麴のみ 加熱時間が短めでまだシャキシャキ感が残っている。 レモンジュースと…

分量 3kgに対して 米麹 ７５０ｇ 大豆 ６５０ｇ 食塩 ２９０g 米麹は倍量に増やしてもいい。甘めのみそができる。増やした分食塩も増やす。 米2＊大豆1の場合 米麹 １５００ｇ 大豆 ６５０ｇ 食塩 ４３５ｇ 出来上がり量 ４，５ｋｇ （お店の人が初心者は麹…

朝食 アユの塩麴焼き ほうれんそうのお浸し 烏骨鶏の玉子ご飯 野菜のお味噌汁 本当はアユの炊き込みご飯にするつもりが、うっかりそのままご飯を炊いてしまった"(-""-)" テレビで芦屋の自然派料理のお店が紹介されていた。 調味料まで手作りなんだそうだ。 …

朝食 ひじきと梅干のご飯 ひじきは水で戻しただけ、お米の上に乗せる。1合半に味付けとして梅干し大きいの1個をつぶして入れる。炊き込みご飯の嫌いな次女でもこれは大丈夫 ツナ、じゃこ、などとの組み合わせもナイス 玉子にはニンジン、エノキ、小松菜を入…

朝食 「かまどさんで毎日レシピ」より わかめごはん、今度は何とにんにく入り さすがに朝からニンニク臭いと困るので無臭にんにくを使いました。 おかずは昨夜の残り物で 鹿肉ジャーキー 脂身がほとんどない鹿肉すね肉を使ってジャーキーを作ってみました。 …

「かまどさんで毎日レシピ」 に株とアンチョビのミルクご飯というのがあった。 炊き込みご飯に牛乳？水分の4分の3が牛乳のようだ。 本当にチャレンジャーなレシピが多い。 昨日の大根とベーコンの煮物が残っていたので 「大根とベーコンのミルクご飯」にする…

朝食 「かまどさんで毎日レシピ」よりにらとえのきの炊き込みご飯 これを見たとき「えっ？炊き込みご飯ににら？」 と驚いた。 納豆といい、匂いの強いものを炊き込みご飯に使う料理家さんだ。 またそれを採用した長谷園もチャレンジャーだ。 私みたいに変わ…

牡蠣とホタテの卵巣の炊き込みご飯弁当 今日は実家の分も作ったので炊飯器で炊く 具がいろいろ乗っていたので珍しく喜ばれた。 今日は特に何もなし 父を歯医者に連れて行った。 柿の木の枝の残りを切り落とした。 それくらい。 夕食 前日作ったベーコンを入…

朝食 「かまどさん」で毎日レシピに載っていた納豆の炊き込みご飯 「気持ち悪ーい。いらなーい。」 という意見が出たので 夕べの鯛ご飯を多い目に炊いて娘たちの朝食に食べてもらい、私の分だけ納豆の炊き込みご飯 感想 納豆のにおいが嫌いな人には無理！！…

漆器まつりに行った日の朝ごはん 長くなるので2記事に分けました。 じゃこの炊き込みご飯です。 ホカホカご飯をしっかりかき混ぜて いただきまーす。 で、昨日の漆器まつりの記事になるのですが、 漆器まつりに行った後、かえりみちでじゃんじゃん横丁祭りに…

土曜日、晴天の中、海南の漆器まつりに行ってきました。 おととしは旦那も一緒だった。・・・と思うとしんみりしますが、 それでも生きてる私たちは 焼きたてのサンマをいただいたり 黒江塗り物館では 古民家の素敵な雰囲気の中でケーキセットをいただいたり…

生ごみコンポストの土を回収 醜い、嫌われ者のコガネムシ（カブトムシ？セミ？）の幼虫たちが、生ごみと木の葉を食べて消化し、フンになり、団粒化構造の栄養のある土に変えてくれている。 小学生のころ読んだ「手をつなぐ生き物たち」を思い出す。タイトル…

月曜日にさかのぼりますが、お弁当を持って実家に 今回は自分の分だけです。頼まれたら作りますが、気を利かせて文句を言われたらいやなのでやめておきます。 自分の分だけなので残り物詰め合わせです。 実家に行ったら父が柿の木に登ってるし～～ 行って柿…