11月 13日 熟した渋柿を用意。 皮の表面に菌があるので洗わずに軽く汚れだけ払い、へたをくりぬいてとる。 いたみそうなところがあれば取り除いておく。 渋柿を熱湯消毒した瓶に押しつぶすように入れる。 以降カビが生えないように2日に一回消毒したさい箸な…