豚肉の冷しゃぶ 下にひくレタスを切らしえいたので代わりにボリュームを出すもの・・・ということでキュウリと玉ねぎのスライスを敷きました。玉ねぎは水でさらしてから、キュウリはスライスしてそのまま塩でもみ、レモン汁でつけこみました。でも画像ではほ…

今日のお昼は残り物のご飯を使ってライスサラダ。 トマト、キュウリ、チーズ、しらす、鮭、ゆかりなど有り合わせの材料をフレンチドレッシングであえました。 野菜イヤ～～の次女だけはトマト、キュウリ抜きです。それでもサラダといえるのだろうか?

ただの酢だこですがほぼ同じ材料で２種類 まずひよこバージョン キュウリの塩もみ、ワカメ、梅酢漬けのたこをサラダ仕立てにしました。 オリーブオイルとレモンのドレッシングをかけています。 飾りにパプリカとマヨネーズをあしらいました。 旦那バージョン…

今日のお弁当はジャージャー麺風うどんと３色ご飯 ジャージャー麺ってネットでよく見るけど実は私食べたことないの。 で想像で作ってみました。 といってもミンチもなかったので豚肉を細かく切って代用しました。しかもゴーヤ入り・・・ ジャージャー麺とは…

今日のお弁当は 鶏のささみエスニック風・・・ささみをレモン汁とカレー粉で漬け込んだあと塩コショウで焼きました。最後にセロリの葉をちらほら オムレツ・・・同じくカレー味をつけました。セロリの葉とパプリカ入りです。 鮭の塩焼き 菜の花と揚げのおひ…

今日の夕食はタコ飯 ご飯にたこをいれ、塩と醤油と生姜のすりおろしだけのシンプルな味付けにしました。あとは炊飯器にお任せのらくらく一品です。 でも楽じゃない点も・・・次女は炊き込みご飯を食べません。(ピラフだったら食べるのに・・・) なので別注で…

生協のささみってバラ凍結してあって使いやすいの。 今回はそれでたたきを作ってみました。 味付けは ゆかり和え 練り梅をかけたもの。 からし醤油あえ(からし、しょうゆ、ごま油、レモン汁であえました。ワカメ、きくらげ入りです。) ささみはお魚の刺身に…

今日の９時５０分ごろ和歌山市上空で飛行機で青空に文字を書くというイベントが行われました。 最初９時半ごろ予定と言うことで暑い中公園まで行って待っていましたがなかなか文字が出ず、あきらめて家で庭の手入れをしているとき飛行機ののドドドという音が…

昨日は外出して帰宅後まもなく旦那が帰ってきてあせりました。 だってまだ何にも用意してなかったものですから・・・ とりあえずタコを梅酢につけたものを切ってささっと一品。 一品あればとりあえず次の分を用意する時間を確保できます。 ただ急いだので盛…

今日は見た目が楽しいトマトのおひたし・・・ 湯向き下トマトを麺つゆに漬け込むというもの。 お皿に盛る前に食べやすいようにカットして再びもとの形に盛り付けました。 当初もう一つトマトの塩ゼリー添え(名前は確かではない)というのも読んだのでそれと足…

今日の夕食は塩漬けにしていたタコと野菜を炒めものにしました。 塩漬けはしっかり漬かっていて少し辛いぐらいでしたが、うちは大低味が濃い目なのでちょうどいいかも・・・その分野菜の味付けは薄めにしました。 使った野菜は水菜とパプリカ、にんにくの風…

今日のおやつはフルーツ寒天。 子供と作るといっても、寒天に缶詰の液をいれて煮とかすだけですから、子供のやったことといえば缶詰を開けてフルーツをタッパーに並べただけです。 味付けは みかん＋練乳 みかんのみ ブドウのみ ブドウ＋ワイン 固まってから…

今夜の酒の肴用に作ったテンプラです。 こうちゃんところで見たとび魚のさつま揚げをまねてみましたが形がきれいに揃いません(´=д=｀) 結構むつかしいのね。 ベースに使ったのは安価なロールイカ、それをフードプロセッサーですり身にし、片栗粉、卵、塩と下…

今日の夕食は次女が作ったフライドチキ～～～ン・・・になるはずでした・・・ 今日の夕食は次女がフライドチキンを作りたいというので鳥の手羽元を買ってきました。 でもせっかく味をつけて小麦粉まぶして揚げていたのに手羽元ってつるつる滑って箸でつかみ…

今日の酒の肴は水キムチ しゃきしゃき水菜、セロリ、大根、ニンジンにタコの豆板醤和えの残っていたのも加えました。 冷たく冷やしていただきます。

こういう料理をロコモコ丼と言うかどうかわたしは知らなかったのですがさと＠さとさんがご飯、ハンバーグに目玉焼きがあればロコモコとおっしゃったので・・・(私ロコモコってマグロで作ると思ってたの。) 見ての通りといいたいとこでですが・・・ハンバーグ…

夕べは私が風邪でダウン。 このところ夜涼しいのに窓を開けっ放しで寝ていたのが原因。(ちゃんと冬用の羽根布団かぶってたんだけど) で、いつも私が文句ばかり言っている娘ですが、こういうときのピンチヒッターは彼女しかいない。 だって旦那が作ったものを…

活けたこの豆板醤和え たこはきのう豆板醤、にんにく、ごま油、ごまであえておきました。 先ほど味見をしたらご飯と一緒ならいいけどそのまま酒の肴とするにはちよっと辛いようなので、キュウリの塩もみも加えました。

昨日のカニが残ったのでオーソドックスにかに雑炊です。 青物がねぎじゃなくて三つ葉だったらなぁ。残念。

今日はとうとう小玉すいかを収穫しました。 ところが熟しすぎていたのかもごうとしたとたんぱちんとはじけて割れてしまいました。 こういうスイカは見た目は悪くても甘くておいしいんだよね～～。 カボチャのほうは少し収穫が早かったみたい。 もう少し黄色…

今日のお弁当は魚介類中心。 はまぐりごはん たことアスパラのてんぷら・・・衣の中に練り梅を混ぜています。こういうのは揚げたてをつまみにしたらたらおいしいけどお弁当ではどうかな。 コロッケ・・・とろけるチーズをのせました。 塩鮭 です。貝やタコが…

今日の夕食のお品書き お刺身盛り合わせ カニと赤いか 焼き物 カニの頭 カニ茶碗蒸し カニご飯 ハマグリの吸い物 です。 カニのお刺身はできるだけレアで食べたかったのでざるにおいたカニの足に熱湯をかけ、すぐに氷水でしまめました。 口に含んだとき甘み…

今日も変わりないお弁当に見えます。 が、しかしお弁当作って１６年。初めてのジンギスカン弁当です。 うさぎかつのさんところでジンギスカン弁当を見ておいしそうだなぁと思っていたのですが、たまたま昨日の夜、中学の生徒監視パトロールに行ったときラム…

受験生と言うのにさっぱり勉強しない長女・・・特に社会が悪い。 社会って覚えればだれでも点取れるはずなんだけど・・・やる気ない証拠ね。 やいやい言ってもしないので根負けして私がせっせと最低覚えなければいけないところの要点まとめ。 小学６年生レベ…

昨日はみなと祭り 普段なら車で３０分でいけるところなのに祭りの日となるとそうは行かず まず実家に行く・・・そこで車を駐車 自転車で花火大会近くのスーパーまで行って駐輪、約３０分・・・あまり近寄ると買えるときの混雑が大変なのでまだかなりはなれて…

今日のお昼は昨日の残り物利用・・・残り物なので全員に同じものとはいかず一人一人違います。 エビチリの残りでエビチリ丼・・・ご飯の上にキャベツとエビチリをのせただけ、朝ごはんの残りのワカメと豆腐の味噌汁も添えています。 昨日の豆腐のあんかけの…

今日の酒の肴は久々にめんつゆあんを使いました。 ただ今回は海老入りということでまず海老をゆでそのゆで汁に戻したきくらげと絹さや、めんつゆを加え煮たったところに片栗粉を入れとろみをつけました。 そのあんを冷たく冷やして冷奴にかけました。 今回は…

明日から夏休み、娘のお弁当もなくなり旦那のお弁当だけだとワンパターンに陥るためお弁当の代わりにランチコーナーを作りました。お弁当が代わり映えしないときはできるだけこちらにランチをのせることにします。 ブログにのせる以上は「脱マヨネーズご飯！…

またやってしまった・・・せっかくコピーしてから決定押したのにちゃんと記事が入ったか確認する前にほかのところでコピーしたため文が消えてしまった。 「タイムアウトか不正な経路による入力によるエラー」とな。 なんなのそれ？ 気を取り直してもう一度・…

今日の酒の肴はもちろん海で獲った(ミニ）うつぼと貝 獲った時の話はこちらね→http://blogs.yahoo.co.jp/silkeifowl/7291460.html うつぼは小さいので姿のままでも唐揚げにできるくらいだったけど食べてみたいという希望者が４人いたので開いて４等分してか…