簡単酒の肴 鶏皮は塩ゆでして、ざるに取り水でさっと洗う。 一口大、もしくは千切りにする。 ポン酢に好みの量の一味を加え、鶏皮がひたひたになるくらいに漬け込んで１時間以上冷蔵庫で冷やす。 と超簡単酒の肴 キュウリをスライサーで薄くカットし、 ３枚…

風邪をひいて以来、中断していた大掃除 やっと再開しました。 昨日は下駄箱 単に下駄箱ですが溢れ出している靴がすごい。 かなり捨てて、シーズンオフの靴はダンボール箱に片付けて、靴を上下に収納できる１００均グッズも買いに行って整理したけれどまだ入…

野菜が高くて、お料理ブログとしては彩もないとUPしにくいので記事にしにくいところ これからしばらく記事少なめになるかもしれません。 昨日は新秋刀魚が出ていたので家計にやさしいレシピ テレビ番組で見た料理を自分流にアレンジしました。 材料 さんま …

イベリコ豚のバラ肉が売っていた。 脂身が多そうだから迷ったけど、イベリコ豚にしたら手頃な値段なので買ってみた。 見るからに脂肪の塊 カロリー高いだろうな。 食べるときはいいけれど自分の腹がこういう状態と想像すると怖いな・・・ なるべく脂を落と…

手羽先に下味をつけて揚げたものをさらに甘辛く煮込みました。 揚げているのでただ煮たものより皮がパリッとしてこくがあります。揚げ色が食欲をそそります。 材料 4人分 手羽先 12本 玉子 4個 青ネギ 3から4本 下味用 美味辛醤 小さじ1 醤油大匙1 塩コショ…

博多久松美味辛醤レシピコンテスト 鶏ささみのさわやか巻き 材料 2人前 鶏ささみ（鮮度の良いもの）2本 大葉4枚 キュウリ 半本 人参 小2分の1 レモンスライス 2枚 美味辛醤 好みの量で 作り方 鶏ささみは塩を入れた熱湯で1分ゆでる。（大きさによりゆで時間…

美味辛醤モニターレシピ投稿 スタミナもりもり、にんにくとゴーヤの美味辛醤炒め 材料 ゴーヤ1本 ニンニク1個 美味辛醤 大匙3 マヨネーズ 大匙１ 卵3個 マヨネーズ 大匙１ 塩コショウ 少々 ゴーヤはワタと種を取りスライスして塩水で晒す。 ニンニクは丸ご…

鯵と夏野菜の重ねサラダ 材料 ４人分 鯵のお刺身 一人8切れ程度 レモン1個 水ナス １個 キュウリ 1本 バジルの葉 刺身と同じ数 塩少々 レタス 少々 クルミ 少々 好みでシーズニングスパイス 少々 オリーブオイル 適量 作り方 レモンは半分絞る 半分は薄くス…

旦那が仕事仲間にお魚とキュウリをたくさんいただいてきました。 釣りたてピカピカ、大きな鯖や鯵です。 しかも帰宅は5時過ぎ、この時間ならきちんと盛り付けて写真を撮ることができます。（6時過ぎからだと作るそばから胃袋に直行しちゃう） 事前連絡有だっ…

先日のアクシデントで娘を迎えに行った帰り、貴志川の産直市場に行ってきました。期待に反して値段が高い 観光市場価格というか、田舎価格というか 田舎に行くほど他府県からのものは高くなるようで、お砂糖などは80円くらい高かった(これが定価？) 魚も、普…

またまたアップルシナモンブランデーレシピです。 今回は漬けこんだリンゴだけ使います。 巻くだけ超簡単 お酒のおつまみにぴったりです。 もちろん片手にはアップルシナモンブランデーのお湯割り♪ と一応かっこつけて言いたいのですが、あまり飲めない私は…

気温の上昇と反比例する料理熱 最近はサッパリ冷麺とか素麺とかざるそばとかの出番が多くなって･･･ でもきのう見つけた筋肉料理人さんのわさび鶏天丼 ちょうど鶏肉で何を作ろうかと考えているときに見ちゃったの。グッドタイミング！！ これならこってりお肉…

生春巻きがでたということ＝次女がいない ってことです。 (旦那も生春巻きは嫌いなのですが中身だけでサラダにして出せば食べるのでまだマシ) なぜ春巻きが嫌いなのか？ まぁシュウマイも普通に焼いたギョーザも肉まんも嫌いなので仕方がないかとは思います…

納豆シリーズ第2弾です。 これはジムのダイエット仲間に聞いたのですが 「納豆にパルメザンチーズを入れてオリーブオイルで焼いたら美味しいよ。｣ とのこと 具体的にレシピは聞いてませんが 納豆1パックにパルメザンチーズ大匙半分くらい。粉唐辛子 あと自…

葱好きの長女のために作ってみました。 これをナムルと言って良いのかどうかは分かりませんが ごま油、豆板醤、ゴマ、醤油、13香粉少々で和えたもの。 （気がついたときには大半食べちゃったあとでかなり減ってますけど） 豆腐や蒸し鶏、なんにでも乗せてよ…

夕べのメインはカレー カレーの日は普段以上に酒の肴が大変です。 だって普段なら普通のおかずでもつまみになるけどカレーだと全くだめだもの。 しかもこれといったメインのつまみ用食材もなくて・・・時間とともにあ～～どうしようどうしようと焦ってくる…

キビナゴってすっごく安いんです。 300円分も買うと家族4人でたっぷり食べられます。 しかもうちの家族は光物が好きなので大喜び ・・でも 小さいのを一つ、一つ捌くのはすっごく面倒くさいんです。 お店では単価は安くても人件費がかかる代表ですね。 調理…

材料 2人前 大根 ２ｃｍの厚みで4切れ レンコン １ｃｍ厚み 4切れ オクラ2本 スープ エバラ黄金の味焼肉のタレ 中辛 ４０ｃｃ 水 １６０ｃｃ 薬味 ねぎ、ゆずの皮 大根は2cmくらいの厚みに切り、面取りをし、裏側に隠し包丁を入れる。 ルクエにいれレンジで…

昨日の夕方、だんなのお友達から小あじのさしいれ つりたてピカピカ サイズ的には南蛮揚げちょうどサイズ 夕食はトンカツの予定だし、揚げ物だとかぶるな～～～ でもお刺身は面倒くさいなぁ。もう5時過ぎてるのに・・・ あっ、でも新しくてピカピカ。加熱し…

ノルウェー塩鯖を使った料理第二段です。 オイル煮は素材にちゃんと塩味がついているほうが美味しい。普通は下ごしらえで塩をして、しばらく置くのですが、塩鯖なのでそのまま行っちゃいます。 材料 １人前 塩鯖一切れ （片身の半分を使いました） にんにく…

新物の秋刀魚です。 やっぱお刺身ですね。 中央のは梅干と紫蘇を挟んで巻きました。 こちらはフレンチドレッシングでマリネ、黒胡椒を利かせて 冷し煮浸し 材料 ４人前 麺つゆ、お酢、生姜チューブ 鶏肉１枚、かぼちゃ４分の１、しめじ一房、オクラ４本 漬け…

昨日はオークションをはらはらドキドキ ・・・の前に合宿に行く次女を駅まで送っていきました。 次女のお友達も一緒に 私の運転に乗るなんて命がけです！！ 昼間ならともかく夜はあまり道が見えないの。 案の定反対車線に突っ込みかけてぎりぎりで戻りました…

筋肉料理人さんのところで見たかつお漬けのネバトロ 簡単だし、今の季節にぴったり 漬けなのでお安い冷凍かつおを美味しくいただけるかと特価１００ｇ98円のカツオのたたきを買って来ました。 作り方は筋肉料理人さんのブログを見てね。 仕事しているときに…

私は筍の先のほうが好きで・・・ だから破竹がでてくると先の柔らかい部分が多くて嬉しい♪ こちらはカシューナッツ、鶏肉、筍ピリ辛味噌炒め 手作りラー油＆ごま油で具材を炒め、お味噌、お砂糖、豆板醤をお酒でのばしたたれを加えてさらに炒めます。 仕上げ…

筋肉料理人さんの揚げ角煮大根 煮玉子つきだよ！ 見たときからおいしそ～～～と思っていましたがちょうどおでんをしたばかりのときでしばらくかかってしまいました。大根だけでなく、筋肉料理人さん長ネギの代わりにお得意の丸ごとたまねぎも入れちゃいまし…

今日、次女は修学旅行 行き先は東京。しかも初日は一番楽しみにしていたディズニーランド・・・ し、しかしこの雨 最近無駄に晴れてたのに、何か出かけるときはピンポイントで降ってきます。 流石ひよこの娘、雨女の血筋なのね。 といっても、今日はけっこう…

くのあさんのブログの北海道旅行の記事で見かけた じゃがバタ なんとイカの塩辛が添えてある！？∑ヾ(￣0￣； )ノ 確かにじゃがバタに塩辛いものはあうわね。 私も以前アンチョビィを添えたし･･･ これは食べてみたい！！ と思ってかれこれ１ヶ月 やっと念願か…

プリもさんがしょうかいしていたエイの煮こごり エイってよく売っているのを見かけるけれどあまり手が伸びなかったのね。 でもプルップル＆つやっつやお肌と言われると買わなくっちゃ 砂糖、醤油、しょうが、酒の煮汁で煮たあと冷蔵庫で冷やしました。 お味…

これも苦くないゴーヤが手に入ったらやってみたいと思っていた料理です。 私は豆腐にお塩とオリーブオイルをかけるのがすきなのですが、それとあわせて豆腐サラダに ゴーヤの苦味抜きには塩水でさらして軽く茹でました。 お好きな野菜と豆腐とあわせ、塩をふ…

昨日の収穫 トマト、とうもろこし、ナス、ゴーヤ さてこれをどう料理しましょうか 今回はゴーヤのポン酢漬け この料理はもし苦くないゴーヤが手に入ったら作ってみたいとイメージしていた物のアレンジ 生で食べられるゴーヤと違って苦いので、どうやったら苦…