さんまの肝ソース
野菜が高くて、お料理ブログとしては彩もないとUPしにくいので記事にしにくいところ
これからしばらく記事少なめになるかもしれません。
昨日は新秋刀魚が出ていたので家計にやさしいレシピ
テレビ番組で見た料理を自分流にアレンジしました。
飾り用 ネギみじん切り、生姜千切り 少々
さんまは肝、ワタをよけてぶつ切り （食べるとき骨が嫌な人は３枚おろしで）
肝とワタはソースで使うので捨てないように
多めの油を入れたフライパンで焼く
焼きあがったら油はキッチンペーパーで吸い取っておく
別鍋に肝ソースの材料を温める。
肝とワタとざっと叩いてつぶし、沸騰した鍋に加えてかき混ぜる。
（分量大さじとか書いてますが正直使ってません。目分量です。ざっとで考えてね）
フライパンにソースを入れ、さっと煮絡げる。
器を盛り付けネギ生姜を飾る。
あっさり目が好みの人はソースは焼いた秋刀魚に後からかけてもいいです。
煮絡げたほうが濃い味になると思います。焦がさないよう注意です。
割としっかりした味付けなのでご飯の友にいいですよ。
