すっごくおいしそうなお料理ブログを見つけました。 たかシェフのおうちごはん 「そうよ。こんなのたべたいのよ。 だれか勉強して作って～～。」 と言ったら 娘が 「どうせイタリアンとかフレンチでしょ。 そんなのいらないよ。 普通がいいの。普通が。」 と…

趣味のものってお金がかかる。 太極拳って衣装やら道具やら意外と金食い虫 ３本目の剣を買った。 今までのは錆びたり、がたついたり、ゆがんだり さびや傷は購入時からあった。 3年くらいで傷んでお払い箱 中国製の安物買いの銭失い・・・とはいえ当時は国産…

スモークする日は準備がいろいろ 豚バラ肉は15％の塩水に漬け込んで一週間 水を変えながら塩抜き30時間（単にタイミングを逃して長くなってしまっただけ） 網に入れて風乾 3時間 冷たい風が吹く乾燥にはいい天気でした。 せっかくスモークするならついでに何…

リセット夕食 自家製干物 ルッコラの胡麻和え 揚げだし豆腐 軽めで胃に優しい夕食 揚げだし豆腐はお友達ブログでお店で出た料理を紹介している中に豆腐だけでなく唐揚げや野菜の素揚げも乗せている。というのを見たので これは栄養的にも見栄えもよく、家庭…

ケーキは一日目 クリスマス料理は二日目 一度だと食べきれないので分けてやります。 前菜１ カレー風味のポタージュ まずは小さなカップのスープで胃を温め、スパイスで胃腸の働きを高めます。 鶏肉でだしを取ったスープに、グラタンで残ったホワイトソース…

3連休は娘たちは予定が入っていて、みんなが揃う日が土曜日しかなく、 その日に一緒に出掛けたらケーキを作る暇もないしで 早い目にクリスマスケーキ ブロガーとしては一足お先にのケーキ記事が出せました。 次女のリクエストはオーソドックスなショートケー…

肉の調理で気を付けたいことにたんぱく質の過熱しすぎというのがあります。 でも普通の調理で生焼けは菌やウィルスの危険があるので、安全な低温調理の手法を用います。そのためにヨーグルティアを買ったのです。自分で温度計を見ながら湯温を調整するのには…

我が家に風邪を持ち込んだ次女は、風邪がなかなか治らず、しかも土曜日は月に一回しか出勤しなくていいのに、この週末出勤日に当たってしまった。日曜日、バタンキューだった。 熱は３７度７分 一日寝ていた。声はガラガラでおっさんがいるみたい。 月曜にな…

日本管財は春と秋の2回株主優待が送られてくる珍しい会社です。 各回2000円相当。 今回選んだのは銀座ナイルレストランのレトルトカレー レトルトは敬遠している私ですが、化学調味料、保存料無添加ということで選びました。一応金額を調べたところ公式サイ…

とうとうヨーグルティアS購入しました。 以前温泉卵を作る機械（5000円くらい）が欲しいと言ったら、そこまで温泉卵を作る必要があるのかと却下されました。 今度のヨーグルティアももちろん却下されましたが 「家計費ではなく自分の小遣いで買うならご自由…

見た目の悪いミカンは売り物にならず、ジュース用だという。 太極拳教室のお友達が農家の人と友達なのでそのつてで譲ってもらえる。 １６ｋｇ 1000円だった。見た目が悪いというだけでめっちゃ安い。 小さくて表皮に傷があるが、中の皮は薄く、私好みの酸っ…

「発酵食の知恵」より アルコール発酵が終わりに近づくと酢酸菌が動き始めます。 酢酸菌は振動を嫌うので静かに見守ります。 ということで手近にあると触りたくなる私は床下収納庫に入れてしまいました。 何日くらい経ったか…10日くらいと思いますが・・・む…

リンゴ酢を作ろうとリンゴと砂糖を水につけて置いたら、アルコール発酵が始まってサイダーのようにぶくぶく 最初はジュースのようにおいしかった液体が、アルコールに弱い私には受け付けない味に変わってきました。 酢は作るのは難しいですがアルコールを作…

私が買い物に行くのが好きなのは買い物が目的というより素敵なデザインを探すこと。そして作りを見てくること。常に応用できないか考える。 百貨店に行ったときすごくかわいいベレー帽を見つけた。 一つはビジューがついてキラキラしたもの。 もう一つは古美…