金、土、日と家族がそろう日がなかったので昨日ひな祭り料理を作りました。 ネタを鰻にしたのは事前に買って置いておけるものだから 当日生ものを買いに行くのが面倒だったので

多分今までみたいに毎日の記録的に更新することはないだろうけれど、気が乗って作った日の料理は残しておこうと・・・ 移転策を試してみて 使いやすさはアメーバに一票 画面のすっきりさでＦＣ2に一票 迷うところです。 どちらでやっていくかは移動する人が…

レバーの生姜煮 舌平目のエスカベッシュ、ターサイのお浸し、新ワカメと豆腐のお味噌汁 レバーは栄養価も高いがコレステロールも多いし、ビタミンAは大すぎ。食べすぎ注意食材です。しかも生姜煮は味付けも濃い。日持ちするので常備菜にして少しずついただき…

昨日はなんか暖かいし空気が湿っぽいので咳は少しマシでした。 太極拳も二日目になると体が慣れたのか、この日から薬を減らしたからなのか動きやすかったし、前日咳がひどかったからとのど飴を持ってきてくれた人がいて、それがなかなかいい感じで、最終まで…

特売の大パックで買った１００ｇ９９円オージービーフ切り落としを１回分ずつに小分けして冷凍しているときに思いついた料理 ラップを広げ、切り落とし肉を３００～４００ｇずつ１ｃｍ～１，５cmくらいの厚さに平らに広げ、上にもラップをかけしっかり押して…

２週間も寝てばっかりで頭もしゃもしゃ すっきりしたくてカットに行ってきた。 ぼさぼさ頭がすっきりしただけで気分もすっきりした気がする。 せっかく頭も軽くなったのだからウインドーショッピングでも・・・ ところがショッピングセンター内だから中は温…

見たことがない魚を見ると食べたくなる。 二日前にも野菜で同じことをかいたような・・・ 赤くて派手な魚が売っていた。高知産のチビキ（ハチビキ）というらしい。 とりあえず買ってみた。 調べてみたら身が血のように赤いから血引きだそうだ。ちょっと怖い…

見たことのない野菜を見つけた。お手頃価格だし見てしまったら買いたくなる。 祝蕾とは子持ち高菜の一種らしい。高菜と比べて色は薄いようだが・・ 野菜ソムリエの祝蕾のレシピより 祝蕾の肉巻き 祝蕾と人参のマリネ。 少しほろ苦さがあるがあっさりした野菜…

朝食 野菜と卵の炊いたん しらすご飯 レバーの生姜煮 これは凝ってません。 ようやく次女も普通食を食べられるようになりました♪ 昨日もいい天気でした。 前々から行こうと言っていた大福山に長女を誘ったのですが、あいにく友達との先約が 次女は今週の予定…

あけましておめでとうございます。 喪中ですがネット上までリアルのしきたりを持ち込むことはないかとご挨拶させていただきます。 ディリーのお料理しかないブログですが、今年もよろしくお願いします。 前々から作ってみたかった寿司ケーキ♪ ウニ、いくら、…

すっごくおいしそうなお料理ブログを見つけました。 たかシェフのおうちごはん 「そうよ。こんなのたべたいのよ。 だれか勉強して作って～～。」 と言ったら 娘が 「どうせイタリアンとかフレンチでしょ。 そんなのいらないよ。 普通がいいの。普通が。」 と…

リセット夕食 自家製干物 ルッコラの胡麻和え 揚げだし豆腐 軽めで胃に優しい夕食 揚げだし豆腐はお友達ブログでお店で出た料理を紹介している中に豆腐だけでなく唐揚げや野菜の素揚げも乗せている。というのを見たので これは栄養的にも見栄えもよく、家庭…

ケーキは一日目 クリスマス料理は二日目 一度だと食べきれないので分けてやります。 前菜１ カレー風味のポタージュ まずは小さなカップのスープで胃を温め、スパイスで胃腸の働きを高めます。 鶏肉でだしを取ったスープに、グラタンで残ったホワイトソース…

肉の調理で気を付けたいことにたんぱく質の過熱しすぎというのがあります。 でも普通の調理で生焼けは菌やウィルスの危険があるので、安全な低温調理の手法を用います。そのためにヨーグルティアを買ったのです。自分で温度計を見ながら湯温を調整するのには…

我が家に風邪を持ち込んだ次女は、風邪がなかなか治らず、しかも土曜日は月に一回しか出勤しなくていいのに、この週末出勤日に当たってしまった。日曜日、バタンキューだった。 熱は３７度７分 一日寝ていた。声はガラガラでおっさんがいるみたい。 月曜にな…

朝食 常備菜の大根の葉のふりかけ 干しエビやゴマなどカルシウムたっぷり 小鯛の塩焼き サツマイモご飯 野菜の塩麴味のスープ 午前中、床下収納庫の整理 私のたくさんの発酵食品の瓶やマルベリーなどの果実酒の瓶、梅干しやラッキョウの瓶など（台所に１０本…

朝食 ほとんど作り置き食材で朝作ったのはオムレツだけ アスパラの塩麴マリネを刻んで入れています。 夕べの残りのから揚げ 玉ねぎと株の酢漬け 白菜と柿の漬物 本に載っていた。浅漬けの白菜の間に熟した柿を挟んでもう一度つけるというもの。（一週間くら…

朝食 鮭の塩麹焼き 温泉卵と醤油麹 牡蠣と野菜のお味噌汁 そろそろ大掃除にかからないといけない。 週2が実家のお世話 週2が太極拳 週1にウォーキングを入れ 週1を大掃除 週1が普段のトイレとかお風呂、洗面台などのローテーション掃除 として年末まで6回の…

午後、太極拳に行ったら、なんてこと。曜日変更されてたのを忘れてた。 急に空いた午後 靴をならしに散歩に行こう。 一反下界まで下りて千手川に沿って歩く。 あちこちで倒木が目立つ 普段通り道にしている林道はソーラー発電の会社が通行止めにしている。ソ…

今までやった中で一番簡単な温泉卵の作り方 炊飯ジャーのご飯が炊けて保温に入った時、卵をビニール袋で包んでご飯の上に置いて30分 ジャーによって保温温度が違うのでそれぞれ調整 というのを本で見つけた。 冷蔵庫から出したての玉子、しかもLサイズだった…

朝食 アユの塩麴焼き ほうれんそうのお浸し 烏骨鶏の玉子ご飯 野菜のお味噌汁 本当はアユの炊き込みご飯にするつもりが、うっかりそのままご飯を炊いてしまった"(-""-)" テレビで芦屋の自然派料理のお店が紹介されていた。 調味料まで手作りなんだそうだ。 …

「かまどさんで毎日レシピ」 に株とアンチョビのミルクご飯というのがあった。 炊き込みご飯に牛乳？水分の4分の3が牛乳のようだ。 本当にチャレンジャーなレシピが多い。 昨日の大根とベーコンの煮物が残っていたので 「大根とベーコンのミルクご飯」にする…

朝食 「かまどさんで毎日レシピ」よりにらとえのきの炊き込みご飯 これを見たとき「えっ？炊き込みご飯ににら？」 と驚いた。 納豆といい、匂いの強いものを炊き込みご飯に使う料理家さんだ。 またそれを採用した長谷園もチャレンジャーだ。 私みたいに変わ…

料理気分が乗った日に、久しぶりに釣りたての魚が届いた。 午後3時くらいだけれど既にほかの料理の調理がほぼ終わっていてあとは盛り付けだけという状態だったので品数多め 鯵にフレンチドレッシングにワサビを加えたものをかけていただきました。 帆立の卵…

秋晴れの心地よい日 庭でスモークを楽しむにはもってこい。 ５日間ソミュール液（ピックル液）に漬け込み ソミュール液 水 水の１５％の塩 水の７，５％のキビ砂糖（一般には三温糖だけどなかったので） 好みでにんにく、鷹の爪、ローズマリー等 よく洗い、…

この二日仕事の後太極拳に行って、結構しごかれたので料理は鍋とか手抜きで済ませたり、 一日は財布を忘れて買い物ができず、ありもので済ませたり 先月は確か一日、今月も昨日が初めて練習なんで間が開きすぎて練習がきつくてバテバテ あまり載せるものがな…

朝食は昨日のおでんで済ませる。 私は歩きたい。出かけたいという欲求が強いのと 夜、音が鳴っていないと寝られない。旦那がなくなってしばらくの間と同じ状態になっているので体の疲れというより精神的なストレスが大きい気がします。一晩中動画を流してい…

朝食 柿の酢の物 蒸し鶏 ラディッシュの甘酢漬け 玉ねぎスープ 父が退院後週2回でもディサービスを利用することを承諾してくれました。こちらは要介護が取れなくても要支援で利用できます。 日中はディサービスを利用し、都合によってはお風呂まで利用できる…

朝ごはん ロコモコ 忙しいの必須だから体力つけないと・・・ 昨日恐怖の二人体制 通常の日に2人はこの道20数年のベテラン責任者の人でも初めての体験なのだそうだ。 メニューを減らして炒飯と麺類をストップ 多少準備の手間は省けるもののお客さんが減るわけ…

大変な被害が予想される台風24号 日本全国を観光していこうという感じで見事に縦断してくれるみたいです。 しかもひよこ地方は台風の目が通りそうな… 午後からは身を縮こませて家にこもります。 ガーデンチェアーやテーブルは全部寝かしておきました。 物干…