「発酵食の知恵」より アルコール発酵が終わりに近づくと酢酸菌が動き始めます。 酢酸菌は振動を嫌うので静かに見守ります。 ということで手近にあると触りたくなる私は床下収納庫に入れてしまいました。 何日くらい経ったか…10日くらいと思いますが・・・む…