レバーの生姜煮 舌平目のエスカベッシュ、ターサイのお浸し、新ワカメと豆腐のお味噌汁 レバーは栄養価も高いがコレステロールも多いし、ビタミンAは大すぎ。食べすぎ注意食材です。しかも生姜煮は味付けも濃い。日持ちするので常備菜にして少しずついただき…

昨日はなんか暖かいし空気が湿っぽいので咳は少しマシでした。 太極拳も二日目になると体が慣れたのか、この日から薬を減らしたからなのか動きやすかったし、前日咳がひどかったからとのど飴を持ってきてくれた人がいて、それがなかなかいい感じで、最終まで…

特売の大パックで買った１００ｇ９９円オージービーフ切り落としを１回分ずつに小分けして冷凍しているときに思いついた料理 ラップを広げ、切り落とし肉を３００～４００ｇずつ１ｃｍ～１，５cmくらいの厚さに平らに広げ、上にもラップをかけしっかり押して…

２週間も寝てばっかりで頭もしゃもしゃ すっきりしたくてカットに行ってきた。 ぼさぼさ頭がすっきりしただけで気分もすっきりした気がする。 せっかく頭も軽くなったのだからウインドーショッピングでも・・・ ところがショッピングセンター内だから中は温…

見たことがない魚を見ると食べたくなる。 二日前にも野菜で同じことをかいたような・・・ 赤くて派手な魚が売っていた。高知産のチビキ（ハチビキ）というらしい。 とりあえず買ってみた。 調べてみたら身が血のように赤いから血引きだそうだ。ちょっと怖い…

見たことのない野菜を見つけた。お手頃価格だし見てしまったら買いたくなる。 祝蕾とは子持ち高菜の一種らしい。高菜と比べて色は薄いようだが・・ 野菜ソムリエの祝蕾のレシピより 祝蕾の肉巻き 祝蕾と人参のマリネ。 少しほろ苦さがあるがあっさりした野菜…

今週末も旅行だった次女 今回の福岡のお土産は石田ファームのあまおう これリアルイチゴがちゃであてたそうです。 本物のイチゴやあまおうソフトが当たるんだそうで、紙に当選したものの名前が書いていて交換してくれるらしいです。手に持っているソフトは当…

誰も信じてくれないのだが私は菌に敏感で今どこにいる。 なんて言い出すのだが、その日の朝 「鼻に菌が入っている。嫌な感じがする。」 といって消毒液でうがいしていた。 しかし体調は悪くなかったので太極拳の講習会に行きしっかり運動。 その後ランチに …

土曜日 ライ麦パンを作ってみました。 干し柿とクルミを入れています。 素朴で噛み応えのあるパン、チーズとよく合います。 次女が夕食にお寿司を食べたーーーい。 というので 3人でくら寿司に出かけました。 お目当ては三日間限定の熟成激大トロ 100円 ミナ…

一人だし、出かけるのも面倒。 何をしようかな？ いい天気で暑くもなく寒くもなくとなると畑でしょ。 今年はトマトの本数を増やそうと思う。そのために拡張する。 穴を掘っていたら鶏が邪魔をしに来る。 あわよくば芋虫が見つからないだろうかと思っているの…

朝食 野菜と卵の炊いたん しらすご飯 レバーの生姜煮 これは凝ってません。 ようやく次女も普通食を食べられるようになりました♪ 昨日もいい天気でした。 前々から行こうと言っていた大福山に長女を誘ったのですが、あいにく友達との先約が 次女は今週の予定…

福袋を買ったらどこの店にもあるようなごくありふれた黒いベレー帽が入っていた。 こんな安っぽいものそのままかぶりたくない。 今度は生地も固めだしスチームパンクに使うパーツを飾り付け 文字の入ったプレート、プラプラとぶら下がるチェーン 歯車のチャ…

あけましておめでとうございます。 喪中ですがネット上までリアルのしきたりを持ち込むことはないかとご挨拶させていただきます。 ディリーのお料理しかないブログですが、今年もよろしくお願いします。 前々から作ってみたかった寿司ケーキ♪ ウニ、いくら、…

すっごくおいしそうなお料理ブログを見つけました。 たかシェフのおうちごはん 「そうよ。こんなのたべたいのよ。 だれか勉強して作って～～。」 と言ったら 娘が 「どうせイタリアンとかフレンチでしょ。 そんなのいらないよ。 普通がいいの。普通が。」 と…

趣味のものってお金がかかる。 太極拳って衣装やら道具やら意外と金食い虫 ３本目の剣を買った。 今までのは錆びたり、がたついたり、ゆがんだり さびや傷は購入時からあった。 3年くらいで傷んでお払い箱 中国製の安物買いの銭失い・・・とはいえ当時は国産…

スモークする日は準備がいろいろ 豚バラ肉は15％の塩水に漬け込んで一週間 水を変えながら塩抜き30時間（単にタイミングを逃して長くなってしまっただけ） 網に入れて風乾 3時間 冷たい風が吹く乾燥にはいい天気でした。 せっかくスモークするならついでに何…

リセット夕食 自家製干物 ルッコラの胡麻和え 揚げだし豆腐 軽めで胃に優しい夕食 揚げだし豆腐はお友達ブログでお店で出た料理を紹介している中に豆腐だけでなく唐揚げや野菜の素揚げも乗せている。というのを見たので これは栄養的にも見栄えもよく、家庭…

ケーキは一日目 クリスマス料理は二日目 一度だと食べきれないので分けてやります。 前菜１ カレー風味のポタージュ まずは小さなカップのスープで胃を温め、スパイスで胃腸の働きを高めます。 鶏肉でだしを取ったスープに、グラタンで残ったホワイトソース…

3連休は娘たちは予定が入っていて、みんなが揃う日が土曜日しかなく、 その日に一緒に出掛けたらケーキを作る暇もないしで 早い目にクリスマスケーキ ブロガーとしては一足お先にのケーキ記事が出せました。 次女のリクエストはオーソドックスなショートケー…

肉の調理で気を付けたいことにたんぱく質の過熱しすぎというのがあります。 でも普通の調理で生焼けは菌やウィルスの危険があるので、安全な低温調理の手法を用います。そのためにヨーグルティアを買ったのです。自分で温度計を見ながら湯温を調整するのには…

我が家に風邪を持ち込んだ次女は、風邪がなかなか治らず、しかも土曜日は月に一回しか出勤しなくていいのに、この週末出勤日に当たってしまった。日曜日、バタンキューだった。 熱は３７度７分 一日寝ていた。声はガラガラでおっさんがいるみたい。 月曜にな…

日本管財は春と秋の2回株主優待が送られてくる珍しい会社です。 各回2000円相当。 今回選んだのは銀座ナイルレストランのレトルトカレー レトルトは敬遠している私ですが、化学調味料、保存料無添加ということで選びました。一応金額を調べたところ公式サイ…

とうとうヨーグルティアS購入しました。 以前温泉卵を作る機械（5000円くらい）が欲しいと言ったら、そこまで温泉卵を作る必要があるのかと却下されました。 今度のヨーグルティアももちろん却下されましたが 「家計費ではなく自分の小遣いで買うならご自由…

見た目の悪いミカンは売り物にならず、ジュース用だという。 太極拳教室のお友達が農家の人と友達なのでそのつてで譲ってもらえる。 １６ｋｇ 1000円だった。見た目が悪いというだけでめっちゃ安い。 小さくて表皮に傷があるが、中の皮は薄く、私好みの酸っ…

「発酵食の知恵」より アルコール発酵が終わりに近づくと酢酸菌が動き始めます。 酢酸菌は振動を嫌うので静かに見守ります。 ということで手近にあると触りたくなる私は床下収納庫に入れてしまいました。 何日くらい経ったか…10日くらいと思いますが・・・む…

リンゴ酢を作ろうとリンゴと砂糖を水につけて置いたら、アルコール発酵が始まってサイダーのようにぶくぶく 最初はジュースのようにおいしかった液体が、アルコールに弱い私には受け付けない味に変わってきました。 酢は作るのは難しいですがアルコールを作…

私が買い物に行くのが好きなのは買い物が目的というより素敵なデザインを探すこと。そして作りを見てくること。常に応用できないか考える。 百貨店に行ったときすごくかわいいベレー帽を見つけた。 一つはビジューがついてキラキラしたもの。 もう一つは古美…

朝食 常備菜の大根の葉のふりかけ 干しエビやゴマなどカルシウムたっぷり 小鯛の塩焼き サツマイモご飯 野菜の塩麴味のスープ 午前中、床下収納庫の整理 私のたくさんの発酵食品の瓶やマルベリーなどの果実酒の瓶、梅干しやラッキョウの瓶など（台所に１０本…

朝食 ほとんど作り置き食材で朝作ったのはオムレツだけ アスパラの塩麴マリネを刻んで入れています。 夕べの残りのから揚げ 玉ねぎと株の酢漬け 白菜と柿の漬物 本に載っていた。浅漬けの白菜の間に熟した柿を挟んでもう一度つけるというもの。（一週間くら…

朝食 鮭の塩麹焼き 温泉卵と醤油麹 牡蠣と野菜のお味噌汁 そろそろ大掃除にかからないといけない。 週2が実家のお世話 週2が太極拳 週1にウォーキングを入れ 週1を大掃除 週1が普段のトイレとかお風呂、洗面台などのローテーション掃除 として年末まで6回の…