野菜の醤油漬け

せっかく火入れしていない醤油手作りの醤油　濁り醤

何に使おうかと考えて野菜の醤油漬けにしてみました。

カブ　小ぶりの一玉

葉の部分２～３枚

人参　数センチ

ワサビ２ｃｍくらい

塩、柚子皮、鷹の爪少々

みりん　大匙１

醤油　大匙２分の１

刻んだカブ、ニンジンはビニール袋に入れ軽く塩をしてしばらく（これは細かく刻んでいるので１５分くらい。）置く

水が出てきたら捨てる。

こまかく刻んだワサビ、柚子の皮、鷹の爪などを加える。

みりんは軽くチンしておく。

みりんと醤油２：１くらいであわせてビニール袋の中に

全体に回るように揉んで半日なじませる。

お漬物。ほのかな甘味が・・・

ささみのたたきにもかけましたが

ちょっと甘くて合わないと言われたので

使いどころがありそうです。

玉子ご飯とかいいかも♪