塩レモン酢

秋に大量に作った塩柚子酢がお漬物、塩焼きの肉や魚。ドレッシングなど使い勝手がよくもうすぐなくなりそう。

今の時期、柚子は手に入らないので市販の国産レモンで作ってみました。

レモン１５個絞ってやっと４００ｃｃ　ﾂｶﾚﾀ(*´Д｀)

前の塩柚子酢のレシピ

１０％の塩と１０％の酢で作ったけれど

塩を入れずに同量のお酢でもいいらしい。

塩を入れてなかったらドリンクでも使えるし、倍量は魅力だな。

今日のお漬物はとうが立ってきたつぼみの部分を塩もみしてから、塩柚子酢に漬け込んだもの。

鷹の爪多めに入れたのでピリ辛です。