昨日のメインは味噌カツ 上にのせた味噌ソースはめっけもん広場で買ってきた冬味噌＋あわせ味噌＋煮切ったみりん＋とんかつソースをあわせました。 （冬味噌と言うのは金山寺味噌に似たおかず味噌です。） だんなのは普通に味噌カツで そしてこちらはわたし…

寒い!! 真冬の寒波がやってきました。 朝から桜の花びらのような雪がフワフワ 満開の桜に舞い降りてきました。 凍える寒さの中での卒業式・・・感動なんてありません。 ひたすら寒い。 手足の先から冷たさがどんどん体の中央まで侵食してきて太ももあたりま…

こうちゃんとデート・・・行ったところの写真はこうちゃんが撮っているので近日中に出してくれます。 わたしは帰りによったお店のお買い物の事を･･･ 初めて行った「めっけもん広場｣ ちょっと大き目のJA地場産品売り場です。 でも地の物だけでなく他県提携農…

はい、このネタも3日目です。最初から見たい方は前編へ 一日目で正解の方 香里未友さん、 ポメリーさん（今は関東在住ですが祖先はこちらのかたらしいです。） 二日めで正解の方。 めにいさん みゅじにーさん（和歌山出身のおくさまのおしえてもらったとか(…

日曜日のおやつ・・・サツマイモで何かしようと考えて芋かりんとうを作り出しました。 ところが・・・・ 揚げている途中で かりんとうもいいけれど大学芋もいいな。」 迷います。 わたしはどちらかと言うとカリカリのかりんとうより外はカリ中はふんわりの大…

漬物石を探してーーー中編 前回の答えがわかると期待した方、まだまだ引っ張ります。 なぜって、今日は午前中は卒業式、午後はこうちゃんとデートの予定なのでゆっくり解説している暇がありません。 自分勝手な理由でごめんね。 昨日の正解者は二名でした。…

またまた塩豚です。 中まで満遍なく塩味が付いているのでお気に入りです。 今回はロース肉の塊を使いました。 塊肉ってスーパーでいつも置いているとは限らないのよね。 薄切りならいつも置いているのに･･･見つけたときに買っておかないと･･･ 本当は皮付きの…

漬物石を探してーーー前編ーーー 漬物の重石がペットボトルでは安定が悪いので今日は漬物石を探してドライブに出かけました。 紀ノ川沿いに上流へ･･･でも運転が苦手なひよこは河原に降りる道をスルーし続けてしまってかなり遠くまで･･･ここはどこだろう。 ま…

ゆで玉子のどぼ漬け（ぬか漬け） メダカの好きな料理人さんのところでみてから気になっていたのだけれどなかなか機会がなく過ぎていました。 一月ほど前、古い糠床に新しい糠をたっぷり入れて作り直し、その糠がこなれてきたのでようやく作ることができまし…

昨日の酒の肴はピリ辛の土手煮 おとといぶり大根を作ったときに 「どうせ鍋についていなくちゃいけないのだから二つやっても同じ。｣ と同時進行で作りました。 下ごしらえ 牛スジは水から強火でゆで沸騰したら茹でこぼします。 これを2回繰り返しあくを抜き…

昨日 お豆腐で何作ろうかな～～ 一つは煮物（ブリ大根）だから揚げ物か焼き物がいいな～～ などとと考えていて思いついた料理がこれ お豆腐をぐちゃぐちゃにつぶし中に銀杏、海老、三つ葉、筍の水煮を加えました。 つなぎには玉子の代わりに山芋＆片栗粉 お…

ぶり大根を煮るには臭みを出さないためにいくつかコツがあります。 といってもたいしたものではありませんが(笑) ぶりの下ごしらえ ぶりのアラをバットなどの平らな容器に広げ、塩をふりまぶして30分以上おく。 その時汁が出てくるのでその汁に漬からないよ…

今日で中学校のお弁当が終わりです。 3年間・・・済んでみると短かったな。 高校になってもお弁当いるのかな? 高校って学食あったよね。 それに今度行く高校は隣にスーパーがあって手軽にパンやお弁当を買うことができます。 お弁当作る回数も減ってくるかも…

eatmanさんのところで見たにんたま･･･なんとも興味をそそりました。 私が見たときは作り方は載っていなかったのですが今日見たら載っている!? ちゃんと確認してから作ればよかったな。 でもひよこ流のにんたまの作り方。 まずにんにく一たまをレンジで1分チ…

めはり寿司は和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理です。 新宮市のものは特に有名です。 何百年もの昔から紀州の農・山・漁村で弁当として伝わってきました。 その名前の由来は、「目を見張るほどに大きいから」とか、「目を見張るほどに美味しいか…

ムッシューのところに載っていた猪肉のコックオバン(ワイン煮)がどうもおいしそうで・・・ 猪肉はないけれど他の肉で・・・という事で豚ばら肉で試してみました。 お肉をワインとハーブにに漬け込むこと二日。 お肉とと野菜に小麦粉をまぶしや黄色がつくまで…

一足早く我が家の桜が咲きました。 もちろんソメイヨシノではありません。 暖地桜桃といってさくらんぼが採れる種類です。 桜の開花基準に選ばれているのはご存知ソメイヨシノ 桜の種類は300種類以上あるのになぜソメイヨシノが桜の開花予報の基準に選ばれた…

業務スーパーで買ってきた格安（２２８円）粒ウニ・・・ネーミングが粒ウニです。どう見ても練りウニ 食感自体はウニっぽさが残っていていいのだけれどとにかくアルコールがきつい。 わたしのようにお酒に弱いとご飯にのせて食べただけで酔ってしまいます。<…

沖縄パイナさんのブログで 「通常の食パンコースなのに、 途中で生地を取り出して、折込作業した後、 何事も無かったかの様に元に戻して焼くという荒業」 を紹介していました。 へ～～～、そんなに楽チンにできるんだ～～。 これはいいわ。早速試してみまし…

旦那が唯一好きな洋食というとロールキャベツ これはおかわりするくらい好きです。 次女も大好きなので好みのうるさいうちの家族全員が食べられる数少ないメニューの一つです。です。 とはいえ、作るのが面倒なのであまりうれしくありません。 それに味付け…

玉津島神社 「風吹けば 白波騒ぎ 潮干れば 玉藻刈りつつ 神代より然そ 尊き玉津島神社」 と奈良時代の歌人、山部赤人が詠みました。 御祭神は三柱で三柱とも女性です。 ・稚日女尊（丹生都比売神） ・息長足姫尊（神功皇后） ・衣通姫尊 祭神のうち、衣通姫…

日曜日の夕食はいつも簡単料理・・・だってこちらもゆっくりしたいし・・・ 昨日は漬け込んでおいた塩豚と野菜色々一気にオーブンでロースト １００度の低温で１時間・・・でローストできるつもりが・・・ﾑﾑﾑ、野菜が硬いまま。 しかたなく後はレンジでチ～…

「は～～～るのうら～～～ら～～～の。」 あらSEZONさんご機嫌で歌ってるのね。 「春だからね。」 けろちんさんとこうちゃんはボ～～～としているね。 「うん、ポカポカで気持ちいいからね。」 「今まで暗いところに閉じこもりっぱなしだったし、久々だもの…

昨日は和歌浦を散歩してきたので少しずつ和歌浦の事でも紹介しましょう。 私の実家から５分も歩くと和歌の浦に出ます。 潮の香りが心地いい。 今日はその中の妹背島[いもせじま]を案内しましょう。 県内最古の石橋である三段橋。時間を置きわすえたようなた…

昨日お刺身で食べた鯨 今日はこうなりました。 一つは旦那用に鯨の味噌漬け・・・味噌に漬け込んでからグリルで焼きました。 もう一つは私たち用、鯨のたたきをごま油のタレで頂きました。 タレはごま油、濃い目に塩、しょうが、にんにく、豆板醤、青ネギで…

今日は和歌山城のお散歩をして見ましょう。 今日見ていただきたいのは和歌山城の石垣です。 石垣の石の積み方にも歴史があります。 この石垣をご覧下さい ずいぶん乱雑に積まれていますね。この石の積み方は野面積みといわれます。 １８８５年豊臣秀吉の命に…

ひな祭りの食事というにはあまりひな祭りっぽくありません。 本当はチラシか何か作ろうと買い物に行ったのですが最初のお店ではいいお魚が見つかりませんでした。 ただ白子がすごくきれいだったので少々お高いなと思いつつ購入。 でもそれだけでは足りないの…

ほんのささやかな事が思わぬ結果になる。 しかも取り返しがつかない。 嘆いて見てもあとの祭り・・・・ 本題に入る前に和歌山城の森について説明しましょう ムクノキ、エノキ、アキニレ、ホルトノキと天然樹の大木が多い、植栽樹ではクロマツ、はぜの樹など…

我が家のおでんです。 取り立てて特徴はありません・・・たぶん 入っているのは おでん用天ぷらセット色々袋詰め 牛スジ（何時もは普通の牛スジを串に刺さずに入れるのですが今回はブログの見栄えを考えて串刺しの牛スジを買って来ました) こんにゃく ちくわ…

久々にお肉♡うれしいな～～～。 今日のステーキにかけたソースはハナミズキさんところで見たレモンステーキのアレンジ レモン果汁、粒マスタード、オリーブオイルです。 (もちろん私だけ、長女は大根おろし、旦那はからし醤油、次女は何もかけずに塩コショウ…