昨日市場で買ってきた豚耳でサラダを作りました。 豚耳はきれいに洗って毛が残っていないように表面をグリルで軽く焼き、千切りにします。 キュウリ、トマト、わかめ、きくらげなどの野菜を皿に盛り、上に豚耳をのせます。 醤油、ごま油、豆板醤、お酢(今回…

昨日行った友人の家の前はお豆腐やさん。 「朝、揚げたての揚げに醤油をかけて食べるのは最高に美味い！！」そう・・・ いいなぁ、でもうちからは遠いから揚げたてでは食べられない そこでピ～～ンとひらめいた！ 揚げって豆腐を揚げたものじゃないの？ 思い…

昨日七曲市場に行ってきました。 昭和初期の面影を残す昔ながらの市場です。 ボロといえばボロですが眺めていると年代を積み重ねたものだけが見せる味わいが・・・ 小さい店を一つ一つ覗きながら歩いているとちょとしたテーマパークを歩いているように気にな…

今日は、何年かぶりに和歌山へ里帰りした友達とこうちゃんといっしょにおしゃべりを楽しんできました。こうちゃんとはこの前あったばかりですがもう一人増えるとしゃべることも倍になる！！ 喉がかれるくらいしゃべりました。 私たちのおしゃべりは怖いよ～…

今日のお弁当は 昨日子供が残した鯖ハンバーグ・・・砂糖醤油と練り梅で濃い目に味をつけてごまかしました。 ワカメと卵のスクランブルエッグ。 ソーセージ 鮭ご飯です。 ついでに子供のお昼用 鮭ご飯にレタスとソーセージをまいた洋風海苔巻きです。 今日は…

昨日の夕食は鯖の竜田揚げにするつもりで鯖をしょうが、醤油、豆板醤に漬け込んでいました。 ところがまるちゃんところで鯖のハンバーグをみてしまったのよ。 おいしそう♪食べたい、食べたい、食べたい・・・ で結局誘惑に負けて濃い味のついた鯖をさらにハ…

小さめのほうぼう３尾を使ってにこごり寄せを作ってみました。 ほうぼうはゼラチン質が多い魚であらの部分を煮て煮汁を漉しておきます。 それを砂糖、みりん、醤油で味付けし、身をいれて煮ます。 型に入れて冷蔵庫で冷やします。 あとから思いついて絹さや…

昨日は超暑かったですね。 この私でさえ暑いを連発。家の中で暑いと思ったのは今年初めてです。 こういう暑い日は焼肉が食べたい！！ おとといテレビで見た韓国料理が忘れられません。 お肉と一緒に野菜をたっぷり炒めテンメンジャンとオイスターソースで味…

お昼はひやご飯でトムヤムクン雑炊 海老の代わりに前においていたカニの足でだしをとりました。 上にのせた野菜はトマト、レタスなど入っていますがこれは次女が手もつけずに残したサラダを処分するために炒めたもの。豆板醤で味付けしました。 子供はトムヤ…

今日の夕食は海老ならぬ鶏肉を使ったチリソース炒め。 鶏肉だとお安いもんね～～♪ 付け合せのサラダはこうちゃんに貰った玉ねぎがたっぷり。それに庭で取れたトマト、なぜか春雨の茹でたのが入っています。 もちろんドレッシングも玉ねぎドレッシング・・・…

平凡な一品です。 イカはさっと湯通しして氷水で冷やします。 赤いいろはかにカマ・・・たまたま一本のこっていたのでついでに処分。 からし酢味噌であえただけです。 ミョウガなどの薬味がないとさみしい・・・ 料理にはもちっとパンチがなくっちゃ！！

とんかつをした翌日のお楽しみ。 キャベツとの甘辛煮 本来はごはんとおかずとして食べていましたが、少しでも洗い物を減らすために丼で済ませてしまいます。 卵はもう少し半熟のほうが私の好みだったのだけど・・・半分固まっていて、半分トロ～リが理想的。…

これもあぜくらで貰ったシルクスクリーン。 人間国宝の羽田登喜男氏の作 手書きだったら高価なのですが、これはシルクスクリーンなので大量生産できます。 紙ではなくて絹地に印刷しています。 額も重くて持ち上げるの大変でした。(非力な私) setukoさんだっ…

こうちゃんにたくさん玉ねぎを頂きました。 そのままにしておいて腐らせてはいけないので今日は朝から玉ねぎ料理 そう、大変面倒なあめ玉作りです。 でもあめ玉って少し作っても、大量に作ってもあまり手間は変わりません。それに一度作っておくといろいろな…

今日はあめ玉を作ったついでにオニオングラタンスープ。 中身ははあめ玉、コンソメスープ、とろけるチーズです。 村上祥子さんのパン生地でスープ椀を覆いました。 パンだけならレンジで焼けるのですがスープも加熱しなければいけないので180度のオーブンで1…

”あぜくら”という着物やさんの展示会に行くといろいろなプレゼントがもらえるの。 今は行ってないけど一時義理で何回か行きました。 そのときもらった中で一番気に入っているのかこのコーヒーカップのセット ロイヤルコペンハーゲンにオリジナルデザインでオ…

鶏ささみを使ったさっぱり味のゼリー寄せです。 鶏ささみ、野菜類はレンジでチンして火を通しておきます。 ささみにシソをまきます。 野菜にゆかりをまぶします。 タッパーに野菜と肉をきれいに並べます。 だしの素、塩、練り梅をお湯に溶かします。 煮溶か…

村上祥子さんの本を見ていて電子レンジでピザというのがあった。 うそでしょ～～、。半信半疑で試してみました。 生地作りからピザ完成までわずか４５分。 信じられないけどちゃんとピザが焼けました。 最後の焼くところもオーブンじゃなくてレンジなんです…

今日起こされたのが６時半・・・つくり置き食材は焼き鮭くらい・・・お盆休みも秒読みになっているのでいまさら新しい作り置き食材を用意する気もなし、仕方ないので一から料理。 八宝菜・・・冷凍の中華野菜があってラッキー、白菜とお肉を足してちょちょっ…

今日はこうちゃんとお食事後、うちに来てもらっておしゃべり。 二日ほど体調悪かったので部屋も玄関も散らかり放題。 電話で子供に「かたづけといて～～～。」とお願い。 帰ったらなんとか人間の家になっていました。ホッ 大急ぎで掃除してくれた次女ちゃんΣ…

今日は私だけお昼をこうちゃんといっしょに食べるの。 なのでお子様弁当も一緒に作っておいた。 今日のお弁当は フライドチキン ポテトサラダ 小エビの掻き揚げといり卵のチリソース煮 掻き揚げは小エビ、玉ねぎ、パセリです。 チリソースはビンをふって入れ…

夕方になるにつれて体力が低下するのが予想され、また今日は長女が高校の見学会で往復３時間以上かかるところに自転車で出かけたのできっと夕方のお手伝いを頼むのは無理だろうということで朝のうちに作っておきました。 今日のおつまみ予定の寒天寄せです。…

昨日買ったツバス、刺身用とはいえ切ってみるとちょっとゆるい。 それで味をごまかすために濃い目のたれをかけることにした。 ごま油、レモン汁、醤油、豆板醤のミックス。 こってりいするかなぁと思ったけどツバスがさっぱりなのでたれをかけてもさっぱりさ…

絹ウリと言うものを初めて買いました。漬物や酢の物にできると言うことで、たぶんキュウリと同じようでいいんだろうなぁと思って調理してみました。 絹ウリ、トマト、玉ねぎをめんつゆに漬け込む。 たまたま切った端が器にできそうなので器型にくりぬきそれ…

昨日は風邪と貧血でまたしんどかったので手抜きの夕食です。 わたしってかなり体が弱くて月に２，３日は寝込んじゃうのよね。 特に夕方体力が切れてダウンが多いの。 そのかわり重病になることはまずないんですけどね。 で、次女ををアシスタントに作った夕…

世の中には万人受けしないといけない料理と自分だけが美味ければいいという料理があると思う。 この料理も後者のほう 私だけが美味ければいい！！ とにかく今日は風邪気味で汗をかきかきＨＯＴなものを食べたい!! そこで前にラザニヤを作ったときに切れ端で…

東からの日光が差し込むこの窓辺・・・プルーンの木が陽射しをやわらげてくれます。 これは我が家の天然すだれ。 夏は日差しをさえぎり、冬は葉が散るので日光が入ってきます。 地面にも影ができるので輻射熱も和らぎます♪ 冬はかけている分厚いカーテンもこ…

韓国料理の本に載っていたチャムチェ(春雨の炒め物)・・・とにかく作り方が面倒。それぞれの素材を下ごしらえしてあとであわせなければいけない・・・なのでたったこれ一品作るのに鍋二つ、フライパン一つ、玉子焼き器一つ、ボール二つも汚してしまい、所要…

昨日の酒の肴はマグロのヅケを使った一品。 前日よりお醤油につけたマグロ、角切りにしたものは大根で巻きバジルの葉をのせました。 薄切りにしたものはキュウリと大根の千切りをまきました。 紅白交互になるように盛ってみました♪

今日のランチ（予定）はきのう作ったアップルパン。 りんごの缶詰があったのでそのりんごにシナモンを加え、砂糖、ブランデーで煮詰めました。 パン生地はこうちゃんところで見た編み編み模様にチャレンジ。いろいろな形にできてしまいました。 一番手前のは…