飲兵衛の食卓

昨日は前日の作り置きがあったのでちょっと楽チン夕食

 

太刀魚と長いもの梅酢漬け

 

長いもも梅酢につけてさっぱり

どちらかと言うと夏に喜ばれる料理ですが、ピンク色だとなんだか春っぽい。

 

前日苦労してさばいたオコゼの南蛮揚げ・・・これだけ日中撮影です。

やはり明るいときに撮ると画像がナチュラル♪

 

 

 

大根ステーキ

 

 

 

大根はゆでておきます。

フライパンで大根の両面に焦げ目を入れます。だいたい焼けたころに大根を端に寄せ、同じフライパンの横ででひき肉をいためます。

仕上げに大根とひき肉に焼肉のタレをジュワ～～～とかけ、さっと混ぜたら出来上がり

 

 

しめは日本人らしくご飯とお味噌汁

このお味噌汁、オコゼの頭でだしをとりました。

オコゼの頭は濃い目に塩を入れた熱湯で湯がきます。

ざるにあけ、丁寧に洗います。

そのあと昆布を水からつけ、火にかけ、沸騰してきたら頭を加えて5分くらい煮だします。

頭と昆布を超したら普通に具をとお味噌を入れます。

全ての部分を無駄なく利用♪

 

 

 

んっ～～、やっぱり飲兵衛の食卓って感じね。