いわしの中骨も無駄なく利用・・・骨せんべい

いわしを料理するときに抜いた中骨。
これで美味しいおつまみができます。
中骨に塩コショウして片栗粉をまぶして揚げます。
今回は片面だけ卵の溶いたのにつけ白ゴマに押し付けました。
揚げる時のこつは低温でじっくりと。強火だと表面だけ焦げてしまいます。
パリパリに揚がったら熱いうちにどうぞ♪