今日はベーコン作り。 約１週間ソミュール液につけ（８％の食塩水、砂糖、ハーブ、にんにくなど） ５時間塩抜きのために水につけ(レシピでは8時間になってました） 夜の間冷蔵庫で乾燥 半日自然風で乾燥させたものをスモークしました。 塩抜き時間が短めだっ…