季節外れですが鱧の湯引きです。 鱧はやっぱりこの食べ方が一番旨いなぁ。 片栗粉(くず粉）をまぶして、塩を入れた熱湯でさっと茹でて、潰した梅で食べるの。 シンプルだけど淡白な鱧の味、ツルンとした食感、梅の味がベストマッチよ。 ここで普通なら和食の…