だんなの誕生日と言う事で久しぶりに調理に時間をかけて作りました。 まずはサヨリのお刺身 梅干とシソを巻き込んだものと糸作りです。 スモーク3種 鶏手羽肉、砂肝、ふぐの一夜干し(市販品）をスモークしました。 スモークチキンの作り方 例によっていつも…